Tartinez 6 blinis de la moitié du fromage à tartiner. Répartissez dessus les tranches de saumon en les coupant afin qu’elles ne dépassent pas des blinis. Tartinez le saumon du reste du fromage.

Empilez les blinis ainsi garnis deux par deux et posez sur chacun un blini non garni. Enfermez les sandwichs ainsi réalisés dans du film alimentaire et réservez-les 3 h au réfrigérateur.

Coupez les sandwichs bien froids en cubes. Laissez-les à température ambiante environ 30 minutes afin qu’ils ne soient pas trop froids, puis servez-les avec des piques en bois.