Canapés de volaille au foie gras

Publier sur mon mur

Préparation : 45min

Cuisson : 6min

Difficulté : Moyen

Coût : Assez cher

Matériel : Plaque chauffante

Ingrédients pour 6 personne(s)

- 6 filets de volaille
- 3 tranches de fois gras
- Sel
- Poivre

Commencez par tailler le foie gras en bâtonnet de 1 cm d'épaisseur. Faites bouillir de l'eau dans une casserole.

Ouvrez 6 filets de volaille afin de le(s) rendre plus fin(s) et plus large(s) pour pouvoir former plus facilement un boudin : pour cela, mettez le filet bien à plat sur une table, dédoublez à l'aide d'un couteau la volaille dans le sens de l'épaisseur mais en laissant les chairs attachées sur 5 mm. Renouvelez l'opération afin d'obtenir un filet trois fois plus large (et plus fin).

Posez la volaille sur une feuille de papier film et déposez un bâtonnet de foie gras au centre de chaque filet. Assaisonnez de poivre et de sel.

Roulez à l'aide du papier film pour réaliser un boudin. Le boudin doit être bien serré dans le papier film. Plongez dans l'eau bouillante.

Cuire 6 minutes à ébullition. Sortez le(s) boudin(s) de l'eau, coupez l'extrémité du film et égouttez-le(s). Taillez le(s) boudin(s) en tranches.

Servez froid. Délicieux...

Recette publiée par l'équipe de so-bubble

Les autres recettes de l'équipe de so-bubble