Préparer dans des bols séparés les légumes coupés en fines lamelles et disposer le crabe et les crevettes dans des petits bols.

Tremper les feuilles de riz (deux par deux) dans de l'eau tiède 1 ou 2 min pour les ramolir. Disposer dans la feuille les lamelles de légumes et le crabe ou les crevettes. Replier la feuille de riz "façon nems".

A déguster en trempant dans la sauce nems.

Astuce : vous pouvez également les faires griller "aller-retour" dans un filet d'huile.