Roulés d'épinards au saumon fumé
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Préparation : 30min
Cuisson : 15min
Difficulté : Facile
Coût : Moyen
Matériel : Four
Ingrédients pour
30
pièce(s)
- 350 g d'épinards frais
- 200 g de saumon fumé
- 200 g de fromage frais
- 3 oeufs
- 1 demi cuillère à café de sel et de poivre
- 1 demi cuillère à café de noix de muscade râpée
- 2 cuillères à café de ciboulette
- 2 cuillères à café d'aneth frais haché
- 2 cuillères à café de cresson
- Citron
- 200 g de saumon fumé
- 200 g de fromage frais
- 3 oeufs
- 1 demi cuillère à café de sel et de poivre
- 1 demi cuillère à café de noix de muscade râpée
- 2 cuillères à café de ciboulette
- 2 cuillères à café d'aneth frais haché
- 2 cuillères à café de cresson
- Citron
Faîtes chauffer une casserole d'eau et y faire fondre les épinards sans cesser de remuer.
Egouttez les épinards dans une passoire. Pressez les épinards afin d'extraire le plus de liquide possible.
Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Incorporez les jaunes d'oeufs aux épinards, ajoutez le sel, le poivre et la muscade râpée. Mixez le tout.
Montez les blancs d'oeufs en neige et incorporez-les délicatement à la préparation à base d'épinards.
Répartissez la préparation dans une plaque de four ou dans un moule rectangulaire chemisé(e) de papier sulfurisé. Faîtes cuire dans un four préchauffé à 200 °C pendant 12 minutes. Renversez sur une feuille de papier sulfurisé et laissez refroidir.
Mélangez le fromage frais, les herbes, le jus de citron, salez et poivrez.
Nappez le gâteau d'épinards de garniture et placez une bande de saumon.
Découpez en 2 sur la longueur le gâteau d'épinards. En s'aidant du papier sulfurisé, enroulez les gâteaux d'épinards.
Placez les roulades d'épinards au saumon fumé 1 heure au réfrigidaire, puis le découpez en tranches.
Egouttez les épinards dans une passoire. Pressez les épinards afin d'extraire le plus de liquide possible.
Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Incorporez les jaunes d'oeufs aux épinards, ajoutez le sel, le poivre et la muscade râpée. Mixez le tout.
Montez les blancs d'oeufs en neige et incorporez-les délicatement à la préparation à base d'épinards.
Répartissez la préparation dans une plaque de four ou dans un moule rectangulaire chemisé(e) de papier sulfurisé. Faîtes cuire dans un four préchauffé à 200 °C pendant 12 minutes. Renversez sur une feuille de papier sulfurisé et laissez refroidir.
Mélangez le fromage frais, les herbes, le jus de citron, salez et poivrez.
Nappez le gâteau d'épinards de garniture et placez une bande de saumon.
Découpez en 2 sur la longueur le gâteau d'épinards. En s'aidant du papier sulfurisé, enroulez les gâteaux d'épinards.
Placez les roulades d'épinards au saumon fumé 1 heure au réfrigidaire, puis le découpez en tranches.
Recette publiée par l'équipe de so-bubble
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