Dans la capitale française, où l'art culinaire règne en maître, un plat montagnard a su conquérir le cœur des Parisiens et des touristes en quête de réconfort gourmand. Entre tradition savoyarde et innovations gastronomiques, Paris offre une multitude d'établissements où déguster une délicieuse raclette, ce met convivial qui rassemble autour du fromage fondu et de la charcuterie. Découvrons ensemble ces adresses qui font fondre de plaisir les amoureux de bonne chère.
Les restaurants traditionnels savoyards au cœur de Paris
Paris regorge d'établissements qui transportent leurs clients directement au pied des montagnes grâce à une ambiance chaleureuse et des spécialités authentiques. Ces restaurants offrent une véritable immersion dans l'univers montagnard sans quitter la capitale.
Les adresses authentiques où déguster une raclette comme en montagne
Le Chalet Savoyard, niché dans le 11ème arrondissement au 58 rue de Charonne, figure parmi les institutions parisiennes pour les amateurs de fromage. Son décor évoquant les chalets d'altitude crée une atmosphère idéale pour savourer des spécialités savoyardes préparées selon les règles de l'art. Les Marmottes, situé au cœur du 1er arrondissement, propose quant à lui une formule raclette à volonté qui fait le bonheur des gourmands en quête d'authenticité.
Dans le quartier du Marais, Pain, Vin, Fromage s'est forgé une solide réputation avec ses raclettes à partir de 19€ et ses fondues à 21€. Pour une expérience plus raffinée, le Chalet d'Aristide à Montmartre propose une raclette aux trois fromages à 38€, avec la possibilité d'ajouter une touche luxueuse grâce à un supplément truffe à 12€.
Les formules et options disponibles dans ces établissements
Les restaurants savoyards parisiens se distinguent par la diversité de leurs offres. Les Fondus de la Raclette, avec ses deux adresses dans le 11ème et le 14ème arrondissement, propose une formule complète à 32€ incluant raclette ou fondue. Ces établissements travaillent avec des producteurs locaux pour garantir des fromages de qualité comme la Raclette, l'Abondance ou le Reblochon AOP et IGP.
Pour ceux qui souhaitent varier les plaisirs, Quai Ouest 1200 à Saint-Cloud offre une soirée raclette le mercredi soir à 24,50€ par personne, mais aussi de la tartiflette à 24€ et du Mont d'Or rôti à 39€. Les options végétariennes ne sont pas en reste, comme au 5 Particulier à Neuilly-sur-Seine qui propose des alternatives sans porc et végétariennes pour sa raclette italienne à 36€.
Les concepts innovants autour de la raclette parisienne
La capitale française, toujours à la pointe des tendances culinaires, a vu naître des concepts originaux qui réinventent la traditionnelle raclette pour surprendre les papilles des gourmets.
Les bars à fromage revisitant la raclette de manière originale
Monbleu, véritable temple du fromage avec plusieurs adresses parisiennes dont une imposante de 300m² au 37 rue du Faubourg Montmartre, révolutionne l'expérience de la raclette avec différentes formules adaptées à tous les goûts. La formule Tradi à 28€ offre raclette et pommes de terre à volonté, tandis que la formule Charcuterie à 37€ ajoute un assortiment de viandes sélectionnées. Les végétariens peuvent opter pour la formule Veggie à 33€ accompagnée de légumes frais de saison.
Miami Boulevard transforme l'expérience de la raclette en créant un véritable Chalet Montagne en plein Paris, avec une ambiance d'après-ski festive où déguster raclettes et tartiflettes pendant le happy hour. De même, O lieu de dans le 11ème arrondissement attire les amateurs de bons plans avec sa raclette à volonté proposée à seulement 20€ les lundis et mardis.
Les fusions culinaires intégrant la raclette à d'autres traditions
La créativité des chefs parisiens ne connaît pas de limites quand il s'agit de revisiter ce plat emblématique. Chez Osaba, dans le 6ème arrondissement, on peut découvrir une interprétation basque de la raclette, mêlant les traditions fromagères du Pays Basque à ce classique savoyard. Le 5 Particulier à Neuilly-sur-Seine propose une surprenante raclette italienne qui marie les saveurs transalpines au concept du fromage fondu.
Chez Monix, situé à Asnières-sur-Seine, on peut déguster une racliflette, fusion ingénieuse entre la raclette et la tartiflette, dans le cadre d'une formule montagnarde à 39,99€ par personne. Cette création culinaire témoigne de l'innovation constante autour de ce plat traditionnellement immuable.
Les expériences raclette pour les occasions spéciales
Au-delà du simple repas, certains établissements parisiens transforment la dégustation d'une raclette en véritable expérience mémorable, parfaite pour célébrer des moments importants.
Les tables romantiques pour déguster une raclette à deux
Pour les couples en quête d'une soirée gastronomique intime, le Park Hyatt Paris-Vendôme propose une expérience exceptionnelle avec son chalet privatisable jusqu'au 28 février. Les menus débutent à 120€ pour le déjeuner et 210€ pour le dîner par personne, offrant un cadre luxueux où savourer une raclette raffinée. Le Plaza Athénée enchérit avec son chalet agrémenté d'une patinoire, proposant des dîners à partir de 200€ par personne jusqu'au 2 février 2025.
Le Vieux Bistrot, niché dans le pittoresque Quartier Latin, offre une ambiance savoyarde authentique et chaleureuse idéale pour un tête-à-tête. À environ 30€ par personne pour un repas complet, ce restaurant propose des produits directement importés de Savoie, garantissant une expérience gustative authentique dans un cadre intime.
Les établissements adaptés aux groupes et grandes tablées
La raclette étant par nature un plat convivial, nombreux sont les établissements parisiens qui accueillent les groupes pour des moments de partage gourmand. Le bateau apéro, amarré au Port de Grenelle, offre une expérience unique de guinguette flottante où déguster une raclette entre amis tout en profitant d'une vue imprenable sur la Seine.
Chez Polpo se transforme en véritable station de ski urbaine avec ses télécabines qui permettent aux groupes de s'isoler tout en restant dans l'ambiance collective. L'établissement propose non seulement de la raclette mais aussi des activités comme le curling, idéal pour animer une soirée entre collègues ou amis. Les Fondus de la Raclette, avec ses tables équipées de grills intégrés, est également parfaitement adapté aux grandes tablées souhaitant partager un moment gourmand dans une ambiance montagnarde.
Guide pratique pour profiter d'une raclette à Paris
Pour tirer le meilleur parti de votre expérience fromagère dans la capitale, quelques conseils pratiques s'imposent, de la période idéale à la réservation en passant par les alternatives à la dégustation sur place.
Les meilleures périodes et conseils de réservation
La saison idéale pour déguster une raclette à Paris s'étend généralement d'octobre à mars, pendant les mois les plus froids où ce plat réconfortant prend tout son sens. Les établissements spécialisés comme Le Chalet Savoyard ou Les Fondus de la Raclette affichent souvent complet en fin de semaine, particulièrement pendant la haute saison hivernale. Il est donc vivement recommandé de réserver votre table au moins une semaine à l'avance, voire plus pour les groupes.
Certains restaurants proposent des offres spéciales en semaine, comme O lieu de avec sa raclette à volonté à 20€ les lundis et mardis, ou Quai Ouest 1200 qui réserve ses soirées raclette aux mercredis. Profiter de ces créneaux permet non seulement de bénéficier de tarifs avantageux mais aussi d'une ambiance plus détendue.
Les options de livraison et à emporter pour savourer chez soi
Pour ceux qui préfèrent l'intimité de leur foyer sans renoncer aux plaisirs de la raclette, plusieurs options s'offrent à vous. Monbleu a développé un service de livraison de kits à raclette particulièrement pratique, avec des formules à partir de 8€ par personne pour le fromage seul, et 15€ par personne incluant une sélection de charcuteries.
Les Fondus de la Raclette proposent également un service de commande en ligne, permettant de recevoir tous les ingrédients nécessaires à la préparation d'une raclette maison. Station Babines, situé dans l'Hôtel Grand Quartier, offre des fondues suisses à emporter à partir de 25€ par personne, avec des options gourmandes aux morilles (30€) ou à la truffe (38€) pour transformer votre salon en chalet d'altitude le temps d'une soirée.